Description de la formation

► Lieu de formation : Hyères.
► Formation courte sur 10 jours
► Durée : 70h en centre.
► Voie de la formation : Formation Continue.

Ce stage s'adresse aux professionnels qui souhaitent diversifier leur activité et valoriser les produits de l'entreprise, tout comme aux particuliers, en quête de nouvelles connaissances et techniques en matière de transformation et conservation des produits fruitiers et maraichers.

► TARIFS & MODES DE FINANCEMENT :
Chaque parcours de formation est individualisé. Il est adapté à la situation de chacun. Selon votre statut, votre formation peut-être prise en charge par un des différents dispositifs existants. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA.

► MODALITÉS D’ADMISSION :
Présentation des motivations.

► CONDITIONS D’INSCRIPTION :
Pour toute demande d’inscription, le candidat admis doit soumettre un dossier administratif complet. Les documents requis varient en fonction de la formation souhaitée. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA.

► CONTACTS :
Le secrétariat du CFPPA du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h00 à 17h
au 04 94 00 55 55 ou sur cfppaformations@agricampus.fr

Objectifs de formation

Appréhender les bases en matières d'hygiène et de réglementation
Organiser l’atelier de transformation
Réaliser les opérations liées à la transformation

Programme de la formation

Les notions de la réglementation en vigueur relative à la transformation et à la commercialisation des produits transformés

Guide des bonnes pratiques d'hygiène,
protocoles de fabrication et conservation,
règles relatives à l'étiquetage

L'étude des différents procédés spécifiques à la transformation des fruits et des légumes

conserves sucrées : confitures, compotes, sirops, option gâteaux en bocaux
conserves salées : chutneys, pickles, option vinaigres aromatisés

Travaux pratiques en cuisine pédagogique

Mise en situation : élaboration de recettes salées et sucrées

Taux de satisfaction des apprenants

Taux de satisfaction : formation interne au BPREA

Public cible

Tous publics de plus de 18 ans.

Prérequis

Aucun pré-requis (excepté validation UCARE)

Équipe pédagogique

Nous disposons d’une équipe pluridisciplinaire de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain.
Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.

Ressources pédagogiques

Salles de classe équipées : ordinateurs portables, vidéoprojecteur, écrans, etc.
Accès Internet Wifi gratuit et illimité
Centre de documentation et d’information
Salle multimédia
Laboratoire et salle de dégustation
Cuisine pédagogique

Modalités d'évaluation

Feuilles de présence
Mises en situation
Quiz en salle
Formulaires d'évaluation de la formation
Certificat de réalisation de l’action de formation

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation: ► Certificat de réalisation de l'action de formation. ► En cas de passage en jury d'instruction (présenter les prérequis du BP REA) : UCARE du Brevet Professionnel de Responsable d'Entreprise Agricole (diplôme de niveau 4). Code RNCP : RNCP38093 - Certificateur : Ministère chargé de l’agriculture - Date de publication : 13-10-2023
Modalité d'obtention: ► Épreuve d’évaluation orale se basant sur une situation de travail vécue par l’apprenant devant un jury de formateurs et de professionnels. ► En cas de passage en jury d'instruction (présenter les prérequis du BP REA) : l'UCARE peut être acquise de manière indépendante et donner lieu à la délivrance d’une attestation de capacité par le centre de formation. Le cumul des 7 UC donne accès à la certification/diplôme. À la fin de la formation un certificat de réalisation sera émis, peu importe le résultat de l'évaluation.
Détails sur la certification: Validation de l'UCARE6 du parcours BPREA après présentation au jury de validation.
Pour le Brevet Professionnel de Responsable d'Entreprise Agricole :
► Emplois / débouchés : chef d’exploitation, responsable de production, chef de culture, salarié d’exploitation agricole.
► Poursuites d’études : BTSa ou CS (Certificat de spécialisation).

Accessibilité

VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP
Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : celine.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55

Délai d'accès

12 semaines