Description de la formation

► Lieu de formation : Hyères.
► Formation courte sur 5 jours.
► Durée : 35h en centre avec visites.
► Voie de la formation : Formation Continue.

Ce stage s'adresse aux salariés d'entreprises viticoles souhaitant acquérir les savoir-faire attendus pour la réalisation des travaux de cave et de vinification.

► TARIFS & MODES DE FINANCEMENT : Prise en charge par OCAPIAT.
Selon votre statut, votre formation peut-être prise en charge par un des différents dispositifs existants. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA.

► MODALITÉS D’ADMISSION :
Demande d'inscription via votre espace OCAPIAT.

► CONDITIONS D’INSCRIPTION :
Pour toute demande d’inscription, le candidat admis doit soumettre un dossier administratif complet. Les documents requis varient en fonction de la formation souhaitée. Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA.

► MODE DE VALIDATION :
Non certifiant.

► CONTACTS :
Le secrétariat du CFPPA du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h00 à 17h
au 04 94 00 55 55 ou sur cfppaformations@agricampus.fr

Objectifs de formation

Acquérir les savoir-faire attendus pour la réalisation des travaux de cave et de vinification

Programme de la formation

Travaux de la cave

hygiène en cave
contrôle maturité
Réception vendange / matériels en cave

Processus de vinification

vinification blanc, rosé et rouge
autres vinifications spécifiques ( ex : méthode traditionnelle vin muté)

Travaux de chai nécessaires à la conservation et au traitement des vins

Préparation du vin : élevage, filtration, collage SO2
Mise en bouteille/ étiquetage

Enregistrement des opérations et notions de traçabilité

Traçabilité, suivi du cahier des charges
DRM (Déclaration Récapitulative Mensuelle)
Déclaration de récolte : douane, DGDDI

Taux de satisfaction des apprenants

À venir

Public cible

Salariés d'exploitations viticoles

Prérequis

Avoir au minimum 18 ans

Équipe pédagogique

Nous disposons d’une équipe pluridisciplinaire de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain.
Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.

Ressources pédagogiques

Salles de classe équipées : ordinateurs portables, vidéoprojecteur, écrans, etc.
Accès Internet Wifi gratuit et illimité
Centre de documentation et d’information
Salle multimédia
Domaines viticoles partenaires

Modalités d'évaluation

Feuilles de présence
Quiz en salle
Formulaires d'évaluation de la formation
Certificat de réalisation de l’action de formation

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation: ► Certificat de réalisation de l'action de formation
Modalité d'obtention: ► Un certificat de réalisation est délivré à la fin de la formation.

Accessibilité

VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP
Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : celine.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55.

Délai d'accès

8 semaines

VITICULTURE / Réaliser les travaux de cave et de vinification