Description de la formation

► Lieu de formation : Hyères.
► Atelier grand public
► Durée : 3h en centre de formation
► Horaires : 9h30 - 12h30

Épicurien(ne) et épicurieux(se), vous portez un intérêt marqué pour le vin, dans toute la richesse de ses couleurs, de ses arômes et de ses expressions. Vous souhaitez acquérir ou approfondir vos connaissances autour de ce breuvage emblématique, véritable symbole de l’art de vivre à la française.

Cet atelier d’initiation à l’œnologie vous propose une immersion progressive et sensorielle dans l’univers du vin, mêlant apports théoriques, exploration des sens et mise en pratique par la dégustation.

Au programme de la formation :
-Découverte et reconnaissance des saveurs et des arômes
-Compréhension des techniques de vinification : élaboration des vins blancs, rosés et rouges
-Présentation des principaux cépages et des appellations AOP et IGP de Provence
-Initiation à la dégustation professionnelle à travers la dégustation guidée de six vins soigneusement sélectionnés, représentatifs de la diversité des terroirs provençaux

Cet atelier s’adresse à toute personne souhaitant mieux comprendre le vin, affiner son palais et acquérir les bases essentielles de l’œnologie dans un cadre convivial et pédagogique.

► TARIFS & MODES DE FINANCEMENT : Auto-financement
Pour plus d’informations, veuillez contacter le secrétariat du CFPPA.

► CONTACTS :
Le secrétariat du CFPPA du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h00 à 17h
au 04 94 00 55 55 ou sur cfppaformations@agricampus.fr

Objectifs de formation

Déguster un vin en identifiant les principales saveurs et odeurs
Décrire un vin à l’aide d’un vocabulaire œnologique adapté
Comprendre les principes d’élaboration des vins et les spécificités du vignoble provençal
Gagner en autonomie et en confiance dans ses choix d’achat de vins

Programme de la formation

Accueil et introduction

Présentation de l’atelier, des objectifs pédagogiques et du déroulé de la formation.

Fondamentaux de l’œnologie

Présentation des techniques de vinification des vins blancs, rosés et rouges.
Introduction aux principaux cépages cultivés en Provence.
Présentation des appellations AOP et IGP du vignoble provençal.

Approche sensorielle du vin

Entraînement à la reconnaissance des saveurs et des arômes fréquemment rencontrés dans les vins.
Apprentissage des bases de la dégustation professionnelle (analyse visuelle, olfactive et gustative).

Mise en pratique : dégustation commentée

Dégustation guidée de six vins : 2 vins blancs, 2 vins rosés, 2 vins rouges.
Sélection représentative de la diversité du vignoble provençal.

Conseils pratiques et échanges

Repères et astuces pour affiner ses choix d’achat de vins.
Présentation des grandes routes des vins en Provence.
Temps d’échanges et de questions-réponses avec les participants.

Taux de satisfaction des apprenants

En cours

9.4 / 10 (11 avis)

Public cible

Tous publics de plus de 18 ans, débutants ou curieux de l’œnologie

Prérequis

Aucun prérequis

Équipe pédagogique

L’équipe pédagogique est composée d’une formatrice spécialisée en œnologie, professionnelle qualifiée disposant d’une expertise reconnue dans le domaine du vin et de la dégustation. Son expérience et ses compétences permettent d’adapter les contenus pédagogiques aux besoins des participants et aux évolutions du secteur vitivinicole.

L’organisme de formation met en œuvre une politique de mise à jour régulière des compétences pédagogiques et techniques de la formatrice, afin de garantir des apports actualisés, en lien avec les pratiques professionnelles et les attentes du public.

Ressources pédagogiques

Accès internet Wifi gratuit et illimité
Salle d'œnologie
Salle de dégustation

Accessibilité

VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP
Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : celine.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55.

Délai d'accès

12 semaines