Description de la formation
Découvrez les secrets du pain d'épices dans la pure tradition provençal !
Programme de la formation
Appliquer les règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Matériels et équipements adaptés à la recette
- Equipement de protection individuel (EPI)
Préparer du pain d'épices selon la recette traditionnelle provençale
- Préparer les ingrédients et matériels (organisation du poste de travail)
- préparation de la pâte du pain d'épices
- Maitriser les temps de cuisson
- Produire du pain d'épices de qualité constante
Optimiser la conservation
- Refroidissement avant emballage
- Méthode d'emballage
- Condition optimale de conservation
- Durée de conservation
Clôture de l'atelier
- Nettoyage des paillasses de la cuisine pédagogique
- Dégustation conviviale de la préparation
- Retour d'expérience sur la technique
Équipe pédagogique
Nous disposons d’une équipe pluridisciplinaire de haut niveau, très adaptée aux besoins des entreprises et aux métiers de demain.
Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.
Nous développons une politique de mise à jour régulière des compétences de nos formateurs.
Accessibilité
VOUS ÊTES EN SITUATION DE HANDICAP
Le CFPPA de Hyères adapte votre parcours de formation et les moyens pédagogiques pour vous accompagner tout au long de votre formation. Pour plus d’information, merci de contacter notre relais handicap : céline.gratadour@educagri.fr / 04.94.00.55.55.
Délai d'accès
40 semaines
Créé le juin 2, 2026 ● dernière mise à jour le octobre 2, 2026
